Au cœur de l'archipel espagnol, l'île volcanique de Lanzarote cache un secret savoureux que peu de voyageurs connaissent encore. Entre les coulées de lave figées et les paysages lunaires qui ont fait la réputation de cette terre atypique, prospère depuis des siècles une tradition viticole exceptionnelle. C'est ici, dans ce décor presque irréel, que se dévoile l'une des expériences les plus authentiques des Îles Canaries.
En quelques points
- Lanzarote se distingue par une tradition œnotouristique unique, née de la nécessité de cultiver la vigne sur des sols volcaniques arides.
- Le domaine El Grifo, fondé en 1775, demeure la plus ancienne cave des îles Canaries et témoigne d'un savoir-faire transmis depuis 250 ans.
- Les vignerons locaux utilisent des techniques ancestrales, comme la culture en cratères protégés par des murets de pierre volcanique, pour favoriser la croissance des ceps.
- Le patrimoine architectural d'El Grifo, incluant ses caves souterraines taillées dans la roche, a été préservé pour maintenir l'authenticité historique des lieux.
- Le cépage emblématique Malvasía volcánica permet de produire des vins blancs reconnus pour leur minéralité et leur caractère singulier.
- L'île propose une offre œnotouristique diversifiée, avec plusieurs domaines comme Bodegas Rubicón ou Stratvs offrant des visites guidées et des dégustations au cœur des vignobles.
Loin des sentiers battus de Tenerife ou de Gran Canaria, Lanzarote offre aux amateurs de vin une immersion unique dans un patrimoine viticole préservé depuis des générations. Cette pratique, connue sous le nom d'oenotourisme, permet de découvrir comment des vignerons ont réussi à cultiver la vigne sur un sol volcanique aride, donnant naissance à des vins d'une singularité rare. Parmi les archipel, Fuerteventura et La Graciosa restent davantage tournées vers les plages, tandis que Lanzarote a su développer un tourisme viticole véritablement identitaire.
L'histoire fascinante de la cave de Lanzarote depuis 1775
oenotourisme
Les origines de la viticulture canarienne au 18ème siècle
L'histoire viticole de Lanzarote remonte à une époque où les habitants ont dû faire preuve d'une ingéniosité remarquable pour cultiver une terre en apparence hostile. C'est dans ce contexte qu'est née El Grifo, la toute première cave des Canaries, fondée en 1775. Depuis près de deux siècles et demi, ce domaine viticole s'étend désormais sur 40 hectares et continue de produire des vins qui témoignent d'un savoir-faire transmis de génération en génération. Les vignerons de l'époque avaient compris que le sol volcanique, riche en minéraux et capable de retenir l'humidité nocturne, constituait un terroir idéal malgré des conditions climatiques extrêmes. Cette découverte a posé les fondations d'une viticulture unique au monde, où chaque cep de vigne pousse isolément dans un cratère creusé à la main, protégé du vent par de petits murets de pierre volcanique appelés zocos.
L'architecture unique d'une cave préservée depuis près de 250 ans
Visiter El Grifo, c'est un peu comme remonter le temps. Les bâtiments d'origine, remarquablement conservés, racontent à travers leurs pierres noires l'histoire d'une région façonnée par les éruptions volcaniques successives. L'architecture traditionnelle canarienne se mêle harmonieusement aux installations viticoles, créant un ensemble patrimonial d'une valeur inestimable. Les caves souterraines, taillées directement dans la roche volcanique, offrent des conditions de conservation naturelles idéales pour le vieillissement des vins. Ce patrimoine architectural fait aujourd'hui l'objet d'une attention particulière, les propriétaires successifs ayant toujours veillé à préserver l'authenticité des lieux plutôt que de céder à une modernisation excessive. Ainsi, déambuler dans les allées de cette cave historique permet de ressentir concrètement le poids des siècles et l'attachement profond des Canariens à leur héritage viticole.
Vivez une expérience œnotouristique authentique à Lanzarote
Dégustation de vins volcaniques dans un cadre historique
Au-delà de son intérêt historique, El Grifo propose évidemment des dégustations qui permettent d'apprécier pleinement la singularité des vins issus de ce terroir volcanique. Le cépage local, la Malvasía volcánica, donne naissance à des vins blancs d'une minéralité frappante, portant en eux l'empreinte du sol qui les a nourris. D'autres caves de l'île méritent également le détour pour compléter cette découverte œnologique. Bodegas La Florida, accessible via un itinéraire pittoresque de 10 kilomètres, propose des dégustations dans une ambiance conviviale. La cave Stratvs, ouverte plus récemment en 2008, séduit quant à elle par son approche contemporaine du vin canarien tout en respectant les méthodes traditionnelles. Ces établissements, bien que plus jeunes qu'El Grifo, contribuent activement à la renommée croissante de la région dans le domaine du tourisme viticole.
Les parcours de visite et activités proposées par la cave
Pour les visiteurs souhaitant organiser leur périple œnologique, plusieurs options s'offrent à eux sur l'île. Bodegas La Geria, nichée dans la vallée du même nom réputée pour ses paysages de vignes plantées en cratères, propose des visites quotidiennes accompagnées de dégustations commentées. De son côté, Bodegas Rubicón se distingue par son accès gratuit au domaine, les visites guidées et dégustations étant proposées pour un tarif avoisinant les 15 euros par personne. La plupart des visites, y compris celle d'El Grifo, durent environ une heure, un format idéal pour découvrir les secrets de fabrication sans que l'expérience ne devienne trop longue. Ces visites guidées permettent généralement de parcourir les vignobles, d'observer les installations de vinification traditionnelles et modernes, puis de conclure par une dégustation commentée par des experts passionnés.
Pour rejoindre cet archipel unique depuis la France, plusieurs solutions existent, notamment des vols directs vers Gran Canaria opérés par la compagnie Binter, facilitant ensuite les correspondances vers Lanzarote. Il est conseillé de réserver ses visites de caves à l'avance, particulièrement durant la haute saison touristique, afin de garantir une place lors des créneaux de dégustation les plus prisés. Prendre le temps de découvrir plusieurs domaines permet également de mieux saisir la diversité des vins produits sur cette terre volcanique, chaque cave apportant sa propre interprétation d'un terroir pourtant commun. Cette diversité, associée à la richesse historique de lieux comme El Grifo, fait de Lanzarote une destination incontournable pour tout amateur de vin curieux de découvrir des méthodes de viticulture hors du commun.
